MAM'ADIZA PALIER N°3 (400% soit 40.000€)

VOUS ÊTES VRAIMENT INCROYABLES ! 😲😲😲

Ça y est, nous avons atteint notre objectif de 200% avec 20.000€ de collecte pour la construction de mon local de transformation de fromage, mais l'aventure continue et vos nouvelles contributions me permettront de financer l'achat du matériel de refroidissement estimé à 16.600€ HT. Mon nouvel objectif est donc d'atteindre le palier n°3 de 400% de collecte !

Grâce à vos dons et au soutien du Département de la Charente-Maritime à hauteur de 16.000€, je vais déjà pouvoir financer les travaux extérieurs (9.300€ HT), intérieurs (11.000€ HT) et l'achat de tout le matériel de cuisson (15.900€ HT). Le montant total de l'investissement est de 73.000€ HT.

Lorsque la campagne Ulule sera terminée, vous pourrez continuer de soutenir mon projet jusqu'à l'inauguration (date à définir en septembre) en utilisant le bulletin de don présent sur mon site internet www.mamadiza.fr

Vous trouverez également, ci-dessous, toutes les explications sur mon projet ;)

MAM'ADIZA ME

Je m’appelle Adiza, mais tous les enfants me surnomment Mam’Adiza en référence à mes origines africaines. J’ai grandi dans le nord du Bénin où ma grand-mère m’a transmis des recettes traditionnelles au fromage, le Wagashi.

Arrivée en France il y a 30 ans avec ces trésors dans mes valises, nous avons repris avec mon mari la ferme familiale située au Gua en Charente-Maritime.

Depuis, c’est avec le bon lait de nos vaches que je fabrique dans ma cuisine mes fromages : les Gabirottes. Vous verrez, elles métissent les terroirs et exaltent vos papilles !

MES GABIROTTES, TOUT UN FROMAGE

Mes Gabirottes se cuisinent sucrées ou salées, en entrée, en plat principal ou en dessert. Elles s’adaptent donc à toutes les recettes des aventuriers du goût et permettent de varier les plaisirs, notamment pour les flexitariens et végétariens.

Elles rendent hommage aux petites cabanes de pierre du même nom situées sur le bassin de la Seudre où paissent nos vaches.

Je découvre depuis 30 ans la gastronomie française, à mon tour de partager avec vous ma culture béninoise !

Associée du futur atelier mutualisé de découpe et de transformation de produits locaux à Saujon, mon projet favorise non seulement les circuits courts alimentaires mais permettra aussi de sensibiliser le public à ces constructions caractéristiques du patrimoine bâti, peut-être même de contribuer un jour à leur restauration et transmission.

REGETTES REGETTES LES REGETTES MAM'ADIZA DE MAM'ADIZA LES REGETTE SAINT-MARTIN LES REGETTE LES LES REGETTE GOUMBA DE MAM'ADIZA EMAM'ADIZA AMOUR MARIAM LES REGETTES DE MAM'ADIZA

En fonction de la formule de don choisie, vous recevrez différentes contreparties indiquées ci-contre, mais vous recevrez surtout mes 6 recettes de Gabirottes avec la quantité de fromage indiquée (de 200 gr à 800 gr pour les dons entre 50€ et 300€). Vous pourrez donc choisir de cuisiner la ou les recettes qui vous tentent le plus !

Il faut compter environ 100 gr de Gabirottes par personne et par recette. Par exemple, avec la formule à 100€ (400 gr de Gabirottes) vous pourrez réaliser soit une seule recette pour 4 personnes, soit 2 recettes pour 2 personnes.

Voici une petite présentation de mes 6 recettes "Mam'Adiza" :

LOUIS Salade de Gabirotte aux herbes de Provence

Pépé Louis jardinier et philosophe. Je souhaite avec cette recette rendre hommage à mon beau-père. Il aimait passer du temps dans son jardin, il cultivait des fruits et des légumes pour toute sa famille avec amour et respect. Dans son potager, je me souviens de belles et grandes discussions sur la vie et l’art du bien manger.

SAINT-MARTIN - Gabirotte au gingembre sauce aux épinards et au boeuf

Saint-Martin mon village de coeur. Je souhaite rendre hommage à mon village. Le village se situe près des marais de la Seudre. Là-bas, on se connait et se reconnait, on échange, on discute. Les uns cultivent des terres, et d’autres des petits potagers, certains font des merveilleuses galettes charentaises quand d’autres confectionnent de douces tisanes. Il y a des éleveurs de vaches laitières, de vaches à viande, ainsi que des ostréiculteurs. Dans mon village, il y a tout ce qu’il faut pour être heureux.

AMOUR Gabirotte au curry sauce au lait de coco

Mes enfants. La recette au « fromage curry sauce au lait de coco » symbolise pour moi mon amour pour mes enfants. Mon amour maternel dépasse les frontières et les couleurs. Entre la douceur du coco et le soleil du curry, pour le bonheur qu’ils me donnent. Je dédie cette recette à tous les enfants.

LES MOUSSET Gabirotte au cumin sauce sucré-salé

Les Mousset, une grande famille accueillante. A travers cette recette, je souhaite rendre hommage à toute la famille Mousset et tout particulièrement à Mémé. Mémé Mousset et son poulet haricots verts, Mémé et ses caillebottes autour de la table, on partage ses bons petits plats conçus avec les produits de la ferme. Au cours du repas, on rit beaucoup, on mange bien et s’y quelqu’un arrive à l’improviste, on rajoute volontiers une assiette.

MARIAM Gabirotte nature sauce tomate

Mariam ma maman (mamie Maya), la grâce et la sagesse. Je souhaite par cette recette lui rendre hommage. Elle était la meilleure cuisinière. Elle cuisinait pour tout le village une cuisine traditionnelle et surtout extrêmement généreuse, faite de produits savoureux comme des poulets grillés ou des poissons braisés. Sur le marché, en plus d’offrir ses bons plats, elle tendait ses mains pour aider et ses oreilles pour écouter.

GUMBA Gabirotte au paprika sauce d'arachides

Coumba, une femme digne et indépendante. J’ai le souhait, par cette recette, de lui rendre hommage. Coumba était aveugle. Les femmes qui ont perdu la vue sont bien souvent destinées à la mendicité, mais Coumba voulait participer à la vie de son village. Avec sa force et son courage, elle décortiquait chaque semaine plus d’une tonne de cacahuètes. Cette fastidieuse tâche permettait aux femmes du village de fabriquer l’huile d’arachides vendue sur le marché.

LES REGETTES LES REGETTES DU CHEF- DU CHEF LES REGETTES LES REGETTES DU DU PARTAGE DEGOUVERTE GRAND MERGI TOLERANGE

Mon fromage a même inspiré le Chef du restaurant l’Alouette à Breuillet qui vous propose des recettes d'exception, alors vous aussi relevez le défi !

Ces 4 recettes supplémentaires vous seront envoyées en plus de mes 6 recettes et avec une quatité minimum de 1,5 kg de Gabirottes (don minimum de 500€). Vous pourrez même venir les cuisiner et les déguster avec moi à la ferme en famille, entre amis ou collègues !

Voici une petite présentation de 4 recettes du Chef :

PARTAGE Nuggets de Gabirotte, sauce tomate épicée

J'imagine avec cette recette une soirée entre amis ou en famille. De la joie, des rires et en accompagnement des jeux de société. Le plaisir d'être ensemble !

DÉGOUVERTE Gabirotte façon porc caramel

La cuisine nous fait voyager ! Je dédie cette recette а tous les aventuriers des saveurs. Tous les goûts et les couleurs sont dans la nature, alors restons curieux !

GRAND MERGI Gabirotte au sésame et soja

À toutes mes rencontres bienveillantes. Je souhaite profiter de cette jolie recette confectionnée par un super chef, pour rendre hommage à toutes les femmes et tous les hommes qui m'ont accompagnée, aidée et soutenue. Vous êtes essentiels а l'épanouissement de mon projet. Vous êtes à la fois ma terre, mon eau et mon soleil.

TOLERANGE Gabirotte aux pommes caramélisées

Je souhaite symboliser la tolérance avec un fruit aux mille saveurs : la pomme. Tellement de variétés, elles sont rouges, jaunes, vertes. Elles sont acidulées, sucrées, elles sont juteuses ou même granuleuses. Les pommes sont toutes belles et dans l'assiette elles s'harmonisent.

L'EAU À LA BOUGHE ?

Toutes ces recettes vous donnent l’eau à la bouche ? Vous avez envie de les cuisiner et de les partager avec votre famille, amis ou collègues ? Vous voulez recevoir le détail des ingrédients et de la préparation ?

Pour cela, rien de plus simple, si vous passez par chez moi au Gua, je peux vous remettre la quantité de fromage nécessaire pour réaliser vos recettes. En attendant la construction du local, je réalise en effet mes Gabirottes en quantité limitée dans ma cuisine personnelle...;)

Vous ne pouvez pas venir sur place ? Pas de problème, il faut simplement patienter quelques semaines le temps que mon local de cuisine soit construit et que je puisse disposer de tout le matériel pour vous envoyer vos Gabirottes dans de bonnes conditions sanitaires, probablement courant juillet.

Les Gabirottes de Mam'Adiza

Les Gabirottes de Mam'Adiza