Ce qui est déjà fait et financé (on travaille depuis longtemps sur le projet)

Olivier est allé se former au Japon et a obtenu le diplôme de maître Soba,
Après de nombreux tâtonnements et essais, nous avons trouvé le moyen de fabriquer nos pâtes Soba sans gluten (généralement les pâtes Soba contiennent entre 30 et 40% de farine de blé),
Nous avons fabriqué nos deux premiers moulins sur le modèle japonais ; ils tournent et produisent une farine de grande qualité (introuvable en France),
Nous avons trouvé le local et financé les frais d’agence, de nantissement, de caution et fait les premiers travaux (merci à Camille et Solenn pour leur aide ;),
Nous avons un très beau logo (MERCI à Fabien "SbuOne"), un site web, une page Facebook et un compte Instagram récemment lancés !

Ce qu’il reste à financer (cette campagne va nous aider à accélérer le démarrage)

Achat de matériel pour l’atelier : Nous fabriquons actuellement entièrement à la main (entre 6 et 10 pâtons par jour, plus de 30 minutes de préparation chacun). Pour produire plus tout en gardant l'élaboration et la découpe artisanales, nous avons besoin d’un pétrin et d’un laminoir. Ces équipements nous permettront d'augmenter notre production les jours d'affluence, de mieux servir nos clients particuliers et de nous développer auprès des professionnels qui sont demandeurs. Valeur : 6960 € et 1850 €.

Une belle enseigne pour améliorer notre visibilité ainsi que l'harmonie de la façade de la boutique,

Photo non contractuelle ;)

La suite des travaux et aménagements que nous allons continuer à faire au maximum par nous-mêmes. Nous souhaitons installer une cuisine équipée, aux normes avec l'eau chaude, pour mieux accueillir les cours de cuisine et proposer une petite restauration au printemps.

Et si on dépasse l’objectif, on pourra aller encore plus vite dans notre développement GRACE A VOUS !!!

Achat d’une décortiqueuse qui nous permettra de travailler avec notre propre sarrasin cultivé par Olivier et d'autres agriculteurs bio français, ce que nous souhaitons faire rapidement, pour renforcer notre positionnement et maîtriser la chaîne du produit de bout en bout. Valeur : environ 9000 €.
Achat de mobilier pour la terrasse et de petits équipements (ustensiles de cuisine, vaisselle, etc.),
Construction d’un ou deux moulins supplémentaires,
Achat d'une sélection de produits japonais à proposer à la vente en complément,
Etc.

Grâce à votre aide, nous allons pouvoir accélérer notre développement sur le marché du sarrasin, MERCI !!!

atelier SOBA